Η πυροσταφυλική αφυδρογονάση είναι μια πρωτεινή- ένζυμο τεταρτογενούς δομής που περιλαμβάνει 60 πολυπεπτιδικές αλυσίδες.
Εχει 24 μόρια πυροσταφυλικής αποκαρβοξυλάσης, 12 μόρια διυδρολιποικής αφυδρογονάσης, 24 μόρια διυδρολιποικής τρανσκετυλάσης.
Η πυροσταφυλική αφυδρογονάση μπορεί να συνδέει τη γλυκόλυση με τον κύκλο του κιτρικού οξέος.
O κύκλος του κιτρικού οξέος είναι μια πηγή πρόδρομων μορίων βιοσύνθεσης.
Η ανεπάρκεια αυτού του ενζύμου οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου του πυροσταφυλικού και συνεπώς στην αύξηση του επιπέδου του γαλακτικού οξέος.
Πηγές
Alberts et all. (2006). Βασικές αρχές κυτταρικής βιολογίας. Π.Χ. Πασχαλίδης.
