Το ασβέστιο αποτελεί το 1,5% του σωματικού βάρους.
Το 99% του ασβεστίου απαντάται στα οστά υπό μορφή συμπλόκου, το δε 1% ανευρίσκεται στα δόντια, το δέρμα και το πλάσμα του αίματος. Αναφορικά με το πλάσμα, το 60% του ασβεστίου βρίσκεται στην ιοντική του μορφή, Ca++, όπου είναι και βιολογικά ενεργό και σε 40% βρίσκεται υπό τη μορφή λευκωμάτων.
Ρόλος Ασβεστίου
-Συμβάλλει μαζί με το φώσφορο στην οστεοποίηση
-Στην πήξη του αίματος, είναι απαραίτητη η παρουσία του για τη μετατροπή της προθρομβίνης σε θρομβίνη
-Παίζει ρόλο στην συσπαστικότητα των μυών
-Βοηθά στην ελάττωση της νευρομυϊκής διεγερσιμότητας
-Συμβάλλει στην διατήρηση της συσταλτικότητας του καρδιακού μυός
-Είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών, για τη δράση και την έκκρισή τους
-Κρίνεται απαραίτητο για τη διατήρηση της λειτουργικότητας της κυτταρικής μεμβράνης
–Ενεργοποιεί διάφορα ένζυμα του οργανισμού
Οι παράγοντες που συμβάλλουν στην μείωση του ασβεστίου είναι:
–Διατροφή χαμηλή σε ασβέστιο
-Διατροφή με υψηλές ποσότητες φυτικών ινών μπορεί να αναστέλλουν την απορρόφηση του ασβεστίου
-Υπερβολική κατανάλωση άλατος
-Υπερβολική κατανάλωση αλκόολ
-Υπερβολική κατανάλωση καφέ, αναψυχτικών και τσαγιού
-Έλλειψη βιταμίνης D
Η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε ραχίτιδα, οστεομαλάκυνση και οστεοπόρωση, σήψη, παγκρεατίτιδα, οξεία νεφρική ανεπάρκεια, υποπαραθυρεοειδισμό, νεφρικά νοσήματα, καρδιακά νοσήματα, ραβδομυόλυση.
Oι ενήλικες, δεδομένου ότι ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή, χρειάζονται 1.000 mg ημερησίως ενώ για τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση απαιτούνται 1.500 mg σε καθημερινή βάση
Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο
-Γαλακτομικά
-Σπανάκι, μπρόκολο, λάχανο, λευκά φασόλια, τυρί από σόγια
-Πορτοκάλια, σύκα, ακτινίδια
-Ψάρια, σολωμός, τόνος, σαρδέλες
-Αμύγδαλα
