Είναι σωνματίδια πλούσια σε τριγλυκερίδια τα οποία παράγονται στο έντερο και σχετίζονται με την μεταφορά των διατροφικών τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης στους ιστούς και στο ήπαρ.
Το κύριο πρωτεϊνικό συστατικό τους είναι η απολιποπρωτεΐνη B48 αλλά περιέχουν επίσης και τις απολιποπρωτεΐνες A1, A2, A4, A5, C2, C3 και E 1 .
Η αλλοίωση του μεταβολισμού των χυλομικρών μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές. Ένα από αυτά είναι η δυσλιπιδαιμία τύπου Ι, η οποία οδηγεί σε αύξηση των τριγλυκεριδίων στο αίμα.
