Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις απαραίτητες για τον μεταβολισμό.
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή πρωτεΐνη που περιλαμβάνει την Κ1 (φυλλοκινόνη), η οποία βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και την K2 (µενακινόνη), που συντίθεται κυρίως από εντερικά βακτήρια και απορροφάται από το παχύ έντερο. .
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την φυσιολογική πήξη του αίματος.
Με την έλλειψη της, το ήπαρ δεν μπορεί να συνθέσει την προθρομβίνη, η οποία είναι η πρόδρομος ένωση της θρομβίνης, μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την πήξη του αίματος
Η βιταμίνη Κ είναι, επίσης, υπεύθυνη για την καρβοξυλίωση της πρωτεΐνης των οστών, της οστεοκαλσίνης στην δραστική της μορφή. Η οστεοκαλσίνη ρυθμίζει την ανταλλαγή του ασβεστίου στα οστά και την μεταλλοποίηση.
Σήμερα υπάρχουν μελέτες που συσχετίζουν την προστατευτική δράση της βιταμίνης Κ στην υγεία της καρδιάς.
Οι ενδείξεις που μπορεί να οδηγούν στην έλλειψη της βιταμίνης Κ περιλαμβάνουν:
- αιμορραγία από τη μύτη ή από τα ούλα
- παρατεταμένη αιμορραγία από πληγές, παρακεντήσεις και ενέσεις ή χειρουργικές επεμβάσεις
- μώλωπες
- διαταραχές έμμηνου ρύσης
- αίμα στα ούρα και στα κόπρανα
- αυξημένο χρόνο προθρομβίνης
Η επαρκής απορρόφηση της βιταμίνης Κ γίνεται αν η η πρόσληψη της είναι επαρκής και αν η διαδικασία πέψης και απορρόφησης είναι υγιής.
Πηγές
Francis T. & Ball G. F. M. «Vitamins in Foods Analysis, bioavailability and stability», 2006.
Karlson P. & Gerok W. & Grob W. «Κλινική Παθολογική Βιοχημεία», Ιατρικές Εκδόσεις Λίτσας 1993. • Langman Μ. «Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals», May 2003.
Ursel. A «Natural care – Vitamins & Minerals Handbook» Dorling Kindersley, London 2001.
