Τα επίπεδα των καροτενοειδών στον ορό αίματος ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, την εθνικότητα και το φύλο.
Η καροτιναιμία, είναι μία δυσχρωμία του δέρματος που προκύπτει δευτεροπαθώς μετά από υπερβολική λήψη μίας φυσικής χρωστικής, του καροτενίου. Εμφανίζεται πιο συχνά σε χορτοφάγους και μικρά παιδιά.
Μια υπερβολική πρόσληψη των καροτενοειδών, που αποβάλλονται μέσω του ιδρώτα, μπορεί να προκαλέσει ένα αισθητό πορτοκαλί αποχρωματισμό του εξωτερικού στρώματος του δέρματος.
Η πιο κοινή αιτία είναι η αυξημένη κατανάλωση, είτε μέσω της διατροφής ή με συμπληρώματα διατροφής. Τα αυξημένα λιπίδια του ορού προκαλούν, επίσης, καροτιναιμία. επειδή υπάρχουν αυξημένες κυκλοφορούσες λιποπρωτεΐνες που δεσμεύουν τα καροτενοειδή.
Η καροτιναιμία μπορεί να προκαλείται από τη θεραπεία με βήτα-καροτενοειδή σε ορισμένες φωτοευαίσθητες ασθένειες, όπως η ερυθροποιητική πρωτοπορφυρία. Η αλλαγή χρώματος είναι πιο εμφανής σε περιοχές αυξημένης εφίδρωσης, όπως στις παλάμες, στα πέλματα, στα γόνατα, και τις μεσορίνιες πτυχώσεις, αν και ο αποχρωματισμός μπορεί να γενικευθεί.
Οι ασθένειες που σχετίζονται με καροτιναιμία είναι ο υποθυρεοειδισμός, ο σακχαρώδης διαβήτης, η νευρική ανορεξία, το νεφρωσικό σύνδρομο, και η ηπατική νόσος.
