Το αραχιδονικό οξύ είναι σημαντικό για τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών ειδικότερα των νευρώνων και των εγκεφαλικών κυττάρων.
Είναι το κύριο πρόδρομο μόριο της σύνθεσης των προ-φλεγμονόδων εικοσανοειδών.
Χαμηλά επίπεδα μπορεί να οδηγήσουν σε μη σωστή λειτουργία των μεμβρανών του κυττάρου που μπορεί να εκφραστεί ως νευρολογική ανεπάρκεια.
Επίσης, έχουν παρατηρηθεί σε παιδιά με το υπερκινητικό σύνδρομο, σε ασθενείς με σοβαρές ψυχολογικές ασθένειες και σε άτομα με ανεπαρκή ανοσοποιητικό και φλεγμονώδη αντίδραση και καθυστέρηση της επούλωσης τραυμάτων.
Έχει βρεθεί στα αυγά, στο μυελό των οστών και στα λιπαρά κρέατα.
